Fondée en 1999 par deux frères, Grégory et Olivier, la maison Deux Chavanne allie le respect de la tradition, la qualité de l’affinage et l’innovation du goût. Tout part de l’exigence dans le choix des fromages : en France, à l’étranger, nous sélectionnons chaque produit en portant une attention particulière à son origine et à son histoire. Enfin, nous apportons la touche finale durant les mois d’affinage où nous créons la différence et la subtilité que vous retrouverez lors de la dégustation.

Mais au-delà du savoir-faire et de l’affinage, la maison Deux Chavanne a pour ambition d’apporter un vent nouveau, de créer la singularité à votre table. Partant de la matière brute du producteur, notre vœu est de la porter à son apogée afin de faire exister des saveurs et des textures qui ne se rencontrent nulle part ailleurs. Imaginez, par exemple, une truffe qui ne serait pas une truffe, mais une véritable création fromagère qui ne révèlerait son identité qu’à la coupe : un nuage de Brie, une mousse légère, un cœur truffé. Une pièce gastronomique parmi d’autres à l’avant-garde du goût, vendue dans les boutiques Deux Chavanne.